| Xem chủ đề cũ hơn :: Xem chủ đề mới hơn |
| Tác giả |
Thông điệp |
CaHat
Moderator
Ngày tham gia: 09 6 2008
Số bài: 1970
|
|
| Về Đầu Trang |
|
CaHat
Moderator
Ngày tham gia: 09 6 2008
Số bài: 1970
|
|
| Về Đầu Trang |
|
CaHat
Moderator
Ngày tham gia: 09 6 2008
Số bài: 1970
|
|
| Về Đầu Trang |
|
CaHat
Moderator
Ngày tham gia: 09 6 2008
Số bài: 1970
|
|
| Về Đầu Trang |
|
CaHat
Moderator
Ngày tham gia: 09 6 2008
Số bài: 1970
|
|
| Về Đầu Trang |
|
CaHat
Moderator
Ngày tham gia: 09 6 2008
Số bài: 1970
|
 Gửi: Hai 8 30, 2010 4:38 am Tiêu đề: |
 |
|
| THAINGO-A1 đã viết : | TRÃI VẢ CỦA MẠ.
Tôi sinh ra và lá»›n lên ở HUẾ - nên những gì gắn liá»n vá»›i nÆ¡i hiá»n hoà ấy Ä‘á»u in Ä‘áºm trong tâm trà tôi .
Ngà y ấy , sau vÆ°á»n nhà có má»™t cái cây to chi chÃt trái mà lủ con nÃt chúng tôi ngà y nà o cÅ©ng quanh quẩn chÆ¡i lò cò . Äứa nà o cÅ©ng cho đó là cây sung cho đến khi mạ tôi bảo - đó là cây vả . Gá»i sung thì cÅ©ng phải thôi vì thoạt nhìn chúng chi chÃt là trái- nhÆ°ng để ý sẽ thấy trái vả to , dẹp và nhiá»u lông hÆ¡n .Bên trong trái vả khi bổ ra sẽ rổng chứ không đặc nhÆ° trái sung .
Khi tôi là con bé lá»›p bốn thì cây vả đã cao quá nóc nhà . cứ má»—i lần Ä‘i há»c vá» - thả cặp là chạy vù ra sân giữ ghế cho mạ hái từng chùm vả để chế biến món ăn cho cả nhà . Trái vả mạ chế biến ra nhiá»u món nhÆ°ng ấn tượng nhất vá»›i tôi vẫn là trái vả cắt má»ng chấm vá»›i mắm ruốc Huế kèm theo rau húng cây . Cách chế biến cÅ©ng Ä‘Æ¡n giản lắm : sau khi gá»t vá» xong , muốn trái vả trắng nuốt và không bị thâm Ä‘en , mạ cho và o nÆ°á»›c muối ngâm . Sau đó - vá»›t ra cắt từng miếng vừa phải , không quá má»ng để mất Ä‘i cái cảm giác giòn khi cắn và o miếng vả .thÆ°á»ng thì tôi là trợ thủ đắc lá»±c cho mạ trong việc chạy ra sau vÆ°á»nlặt rau húng cây rá»a sạch để ăn kèm .má»™t trong những yếu tố quan trá»ng góp phần tạo nên hÆ°Æ¡ng vị đặc trÆ°ng cho cái mónăn dân dã nầy chÃnh là chế biến món ruốc huế . Mạ tôi thÆ°á»ng giã nhuyển tá»i , á»›t - sau đó cho chút Ä‘Æ°á»ng và chanh để đằm Ä‘i cái vị mặn . Trái vả rất lạ - má»›i cắn và o cảm giác không mùi vị lại còn chan chát nhÆ°ng nhai và i miếng thì má»›i cảm thấy cái háºu ngá»t và bùi bùi .Cà ng ăn lại cà ng mê , chấm má»™t miếng và kèm rau húng cây và o chén mắm ruốc - tôi cảm nháºn được cái cay nồng của rau , bùi bùi của vả và vị mặn của món ruốc ngay trên đầu lưỡi .Ngoà i trá»i mÆ°a rả rÃch - cả gia đình tôi quây quần bên mâm cÆ¡m nóng hổi . chỉ Ä‘Æ¡n giản váºy thôi , mà trái vả in sâu trong tâm trà tôi đến táºn bây ìơ .
Ngà y tôi lấy chồng , thấy mạ đứng sau gốc cây vảmà khóc , là m cho tôi cÅ©ng không cầm được nÆ°á»›cmắt . tôi bÆ°á»›c ra khá»i ngôi nhà theo chồng mà không dám quay đầu nhìn lại cho đến khi có tiếng gá»i " chị Út , Cô Ba gởi chị nè . ''thì ra , đó chÃnh là bịch vả mà mạ hái để dà nh sẳn cho tôi từ chiá»u qua .
giỠđây , thỉnh thoảng tôi gặp lại trái vả trong nhà hà ng vá»›i những món biến tấu khác nhau- tá»± nhiên tôi cảm thấy bồi hồi, nhá»› lại quảng thá»i thÆ¡ ấu và món vả của mạ . đối vá»›i tôi- chỉ có món vả mạ là m là tuyệt vá»i hÆ¡n bất cứ món ăn nà o khác .
|
|
|
| Về Đầu Trang |
|
phale
HS SaoMai
Ngày tham gia: 19 7 2008
Số bài: 448
|
| Gửi: Sáu 9 10, 2010 7:21 am Tiêu đề: |
|
|
| Chị Khánh Hòa Æ¡i ,em ăn trái vả nhìêu rồi ăn đến vã mồ hôi luôn đó .Bây gìơ em lại thÃch ăn bánh kem do tiệm bánh KHÃNH HÃ’A là m cÆ¡ !
|
|
| Về Đầu Trang |
|
|
