phale HS SaoMai

Ngày tham gia: 19 7 2008 Số bài: 448
|
Gửi: Sáu 12 12, 2014 5:06 pm Tiêu đề: Cách là m bánh trôi, bánh chay cho Tết Hà n Thá»±c |
|
|
Cách là m bánh trôi, bánh chay cho Tết Hà n Thực
Tết Hà n Thực mùng 3 tháng 3 không thể thiếu món bánh trôi, banh chay. Dưới đây là những cách là m bánh trôi bánh chay từ đơn giản đến độc đáo bạn nên tham khảo.
Nguyên liệu:
- 500g bột gạo nếp
- 50g bột gạo tẻ
- 100g Ä‘áºu xanh đã cà vá»
- 150g Ä‘Æ°á»ng
- 100g Ä‘Æ°á»ng bánh trôi
- 2 thìa canh vừng rang
- 2 thìa canh bột sắn dây
- 1 thìa cà phê nước hoa bưởi
- ½ thìa cà phê tinh chất vani
Cách là m:
BÆ°á»›c 1: Là m bá»™t bánh: - Bá»™t nếp và bá»™t tẻ đổ và o thố lá»›n, trá»™n Ä‘á»u.
- Hòa bột với nước lã sao cho bột tan hoà n toà n.
- Äể bá»™t ngáºm đủ nÆ°á»›c và lắng xuống, tạo thà nh 2 lá»›p lá»›p bá»™t phÃa dÆ°á»›i & nÆ°á»›c trong phÃa trên. Thá»i gian để bá»™t lắng tối thiểu 3 tiếng.
- Dùng một khăn dệt dà y, đổ bột ra khăn, buộc túm lại để bột róc nước.
- Tùy theo Ä‘á»™ dà y của khăn mà thá»i gian róc nÆ°á»›c sẽ lâu hoặc nhanh. Sau khoảng 1 tiếng bạn có thể kiểm tra nếu bá»™t róc nÆ°á»›c, mịn, không dÃnh tay là có thể sá» dụng để là m bánh được.
Bước 2: Là m bánh trôi:
- Viên bá»™t thà nh từng viên nhá» Ä‘á»u nhau, đặt 1 viên Ä‘Æ°á»ng và o giữa.
- Kéo bá»™t sao cho bá»™t bao kÃn Ä‘Æ°á»ng, dùng lòng bà n tay vê cho bá»™t tròn
- Äun sôi má»™t nồi nÆ°á»›c, thả viên bá»™t bánh đã nặn và o luá»™c. Trong lúc luá»™c bạn nhá»› để lá»a nhá».
- Äến khi bánh nổi và bá»™t trong thì bạn vá»›t ra, thả bánh và o bát nÆ°á»›c lạnh. Sau đó vá»›t bánh ra Ä‘Ä©a.
- Dùng 1 thìa sạch, nhúng thìa và o nÆ°á»›c, chấm vừng lên từng cái bánh để vừng bám Ä‘á»u.
Bước 3: Là m bánh chay:
- Äáºu xanh vo sạch, để ráo.
- Äáºu ráo bạn nấu chÃn. Cách nấu nhÆ° nấu cÆ¡m.
- Khi Ä‘áºu xanh chÃn, bạn cho ra cối, giã nhuyá»…n.
- Xà o Ä‘áºu xanh đã giã vá»›i 50g Ä‘Æ°á»ng.
- Khi Ä‘Æ°á»ng đã tan và ngấm Ä‘á»u và o Ä‘áºu xanh bạn tắt bếp, thêm tinh chất vani và o trá»™n Ä‘á»u.
- Viên Ä‘áºu xanh thà nh từng viên bằng ngón tay cái, viên bá»™t thà nh viên to gấp đôi viên Ä‘áºu xanh. Ấn dẹt viên bá»™t, đặt viên Ä‘áºu xanh và o giữa, miết bá»™t phủ kÃn viên Ä‘áºu xanh, dùng lòng bà n tay vê tròn viên bá»™t.
- Bạn có thể ấn dẹt viên bá»™t hoặc tạo lõm giữa viên bá»™t cho nhanh chÃn hoặc để viên bá»™t tròn.
- Thả bánh đã nặn và o nồi nước sôi, luộc đến khi bánh nổi và trong thì vớt ra thả và o bát nước lạnh.
- Hòa tan bá»™t sắn dây vá»›i 100g Ä‘Æ°á»ng và nÆ°á»›c, đặt lên bếp Ä‘un sôi sao cho há»—n hợp sắn dây sánh, lá»ng thì tắt bếp, thêm nÆ°á»›c hoa bưởi và o để tạo mùi thÆ¡m.
- Bánh chay múc ra bát, thêm nÆ°á»›c sắn dây. Có thể rắc thêm và i hạt Ä‘áºu đã đồ chÃn hoặc và i sợi dừa nạo (nếu muốn).
Bánh trôi nước tam sắc thơm ngon đón Tết Hà n thực
Nguyên liệu:
- 2 củ khoai lang và ng
- 2 củ khoai lang tÃm
- 150g bột gạo nếp
- Ãt mỡ heo (hoặc dầu ăn), Ä‘Æ°á»ng nâu, mè, Ä‘áºu phá»™ng
Cách là m:
BÆ°á»›c 1: Rá»a sạch khoai, sau đó luá»™c chÃn. Äáºu phá»™ng rang và ng, bá» vá» rồi giã nát. Cho nÆ°á»›c và o bá»™t gạo nếp, nhà o mịn rồi vo lại thà nh viên.
Hình ảnh Cách là m bánh trôi, bánh chay cho Tết Hà n Thực số 4
BÆ°á»›c 2: Cho Ä‘Æ°á»ng nâu, mè, Ä‘áºu phá»™ng và mỡ heo và o tô, trá»™n Ä‘á»u tay để là m phần nhân bánh.
Hình ảnh Cách là m bánh trôi, bánh chay cho Tết Hà n Thực số 5
BÆ°á»›c 3: Khoai lang sau khi nấu chÃn, lá»™t vá», nghiá»n nát thà nh 2 phần mà u tÃm và mà u và ng, sau đó cho bá»™t mì và o trá»™n Ä‘á»u để là m phần vá» bánh trôi. Nếu thấy phần bá»™t khoai lang khô quá, bạn có thể cho thêm chút nÆ°á»›c và o há»—n hợp nà y để phần vá» bánh má»m và dẻo hÆ¡n.
Hình ảnh Cách là m bánh trôi, bánh chay cho Tết Hà n Thực số 6
BÆ°á»›c 4: Lấy Ãt bá»™t mà u trắng và tÃm gá»™p lại vá»›i nhau, sau đó vo thà nh viên tròn. Trong quá trình vo bá»™t, nên chú ý để phần mà u trắng và tÃm trá»™n lẫn và o nhau thà nh những Ä‘Æ°á»ng vân nhÆ° trong hình, nhỠđó chiếc bánh trôi trông sẽ hấp dẫn và đẹp mắt hÆ¡n. Tiếp tục dùng tay ép viên bánh cho dẹp ra rồi bá» phần nhân và o giữa, vê tròn lại má»™t lần nữa. Thao tác tÆ°Æ¡ng tá»± vá»›i những viên bánh mà u và ng.
Hình ảnh Cách là m bánh trôi, bánh chay cho Tết Hà n Thực số 7
BÆ°á»›c 5 : Nấu nÆ°á»›c tháºt sôi rồi bá» từng viên bánh và o, đến khi bánh nổi lên mặt nÆ°á»›c thì vá»›t ra, cho và o bát nÆ°á»›c lạnh để bánh khá»i dÃnh. Äồng thá»i, tùy từng khẩu vị mà bạn cho thêm Ãt Ä‘Æ°á»ng, và i lát gừng và o phần nÆ°á»›c dùng, sau đó Ä‘un sôi. Cuối cùng là bá» các viên bánh trôi đã luá»™c chÃn và o để tạo thà nh món bánh trôi nÆ°á»›c tam sắc thÆ¡m ngon, đẹp mắt.
Hình ảnh Cách là m bánh trôi, bánh chay cho Tết Hà n Thực số 8
Bánh trôi tam sắc có mùi thÆ¡m của bá»™t nếp, vị ngá»t bùi của khoai, hòa quyện vá»›i vị beo béo của Ä‘áºu phá»™ng [/b]tháºt ngon và lạ miệng. Mà u trắng của bá»™t, xen lẫn vá»›i mà u và ng và tÃm của khoai lang giúp món bánh trôi thêm lạ mắt và hấp dẫn hÆ¡n.
Hoà ng Anh (Tổng hợp)
Nguồn : NgÆ°á»i Ä‘Æ°a tin
|
|