Toc Trang Moderator


Ngày tham gia: 10 6 2008 Số bài: 1767
|
Gửi: CN 8 18, 2013 10:29 am Tiêu đề: Món chay |
|
|
[size=18]Nem chay[/size]
__________________
Nguyên liệu:
- Bánh đa nem: 1 gói
- Miến: 50-100 g (ngâm nÆ°á»›c ấm, cắt nhá»)
- Cà rốt: ½ củ- Hà nh tây: ½ củ
- Nấm hÆ°Æ¡ng, má»™c nhÄ©: 4-5 tai (ngâm nở, rá»a sạch)
- Giá đỗ: 100 g
- Hà nh hoa: 2 nhánh
- Dầu ăn, bá»™t canh, mì chÃnh
Cách là m:
- Các nguyên liệu rá»a sạch, cà rốt bà o sợi, hà nh tây thái má»ng, nấm hÆ°Æ¡ng, má»™c nhÄ© thái sợi, hà nh hoa thái nhá».
- Cho các nguyên liệu lần lượt và o bát rồi cho miến và o, thêm chút xÃu gia vị và trá»™n Ä‘á»u. NhÆ° váºy là xong phần nhân của nem.
- Chải bánh Ä‘a nem lên mặt thá»›t và cho Ãt nhân lên trên.
- Rồi cuá»™n tròn bánh Ä‘a nem lại. Là m nhÆ° váºy cho đến hết phần nhân.
- Äun sôi dầu trong chảo, thả nem và o và rán và ng hai mặt.
- Vá»›i nem chay không nên rán kỹ vì nhÆ° váºy nem dá»… bị cháy. Khi thấy vá» nem chuyển mà u và ng thì phần nhân bên trong đã chÃn.
- Gắp ra đĩa và ăn với xì dầu. Món nà y sẽ giúp cả nhà bạn không bị ngấy trong những bữa cỗ đầy các chất đạm.
Tôm chay xà o
__________________
Nguyên liệu:
- Tôm chay: 100 g - 150 g
- Nấm hương, mộc nhĩ: 3-4 tai
- Cà rốt: 1 củ- Hà nh tây: 1 củ
- HÃ nh hoa
- Gia vị: xì dầu, dầu ăn, bá»™t canh, mì chÃnh
Cách là m:
- Nấm hÆ°Æ¡ng, má»™c nhÄ© ngâm nÆ°á»›c ấm cho nở rồi rá»a sạch.
- Thái nhỠnấm hương, mộc nhĩ.
- Cà rốt, hà nh tây gá»t và bóc vá». Cà rốt tỉa hình hoa rồi thái má»ng, hà nh tây cắt hình múi cau. Hà nh hoa thái nhá».
- Tôm chay rá»a sạch rồi xà o qua vá»›i dầu ăn sao cho tôm chay săn lại.
- Phi thơm hà nh tây với một chút dầu rồi cho cà rốt và o đảo nhanh tay. Tiếp đến là nấm hương và mộc nhĩ. Nêm 2 thìa xì dầu.
- Cho tôm chay và o xà o. Nên xà o vá»›i lá»a to. Nêm má»™t chút mì chÃnh, bá»™t canh để món ăn được hấp dẫn. Tắt bếp, cho tôm xà o lên Ä‘Ä©a và thưởng thức nhé.
CANH CHUA CHAY
_Nguyên liệu:
- 1 há»™p Ä‘áºu phụ non, có thể thêm Ä‘áºu phụ rán tùy theo sở thÃch của bạn
- 1 lát dứa vừa ăn
- 1-2 quả cà chua
- 200g Ä‘áºu bắp
- Và i nhánh dá»c mùng (hay còn gá»i là bạc hà )
- Má»™t Ãt me khô loại dùng để nấu canh chua
- Hà nh barô, Ä‘Æ°á»ng, muối.
Cách là m:
_BÆ°á»›c 1:
- Me chua đổ ra bát, thêm nÆ°á»›c sôi, chần cho me tan, lá»c bá» bã, giữ lấy phần nÆ°á»›c cốt me.
- Dứa gá»t bá» mắt, cắt xéo. Cà chua rá»a sạch, bổ múi cau.
- Äáºu vắp rá»a sạch, thái lát xéo.
_BÆ°á»›c 2:
- Dá»c mùng tÆ°á»›c bá» vá», rá»a sạch, thái lát xéo.
- Bóp dá»c mùng vá»›i má»™t Ãt muối rồi xả sạch lại để không bị ngứa.
_BÆ°á»›c 3:
- Äáºu phụ non rá»a sạch, xắt khoanh tròn.
_BÆ°á»›c 4:
- Äun nóng má»™t Ãt dầu ăn, phi đầu hà nh barô thÆ¡m, cho cà chua và o xà o chÃn, xà o khoảng 3 phút thì cho tiếp dứa và o xà o cùng, nêm và o má»™t Ãt muối, Ä‘Æ°á»ng.
_BÆ°á»›c 5:
- Äổ và o nồi cà chua, dứa khoảng 2-3 bát con nÆ°á»›c lá»c, Ä‘un sôi thì cho phần nÆ°á»›c cốt me ở bÆ°á»›c 1 và o nồi canh, tiếp đục Ä‘un sôi.
_BÆ°á»›c 6:
- Äun từ 10 đến 12 phút thì cho tiếp Ä‘áºu bắp và o Ä‘un cùng, Ä‘un khoảng thêm 5 phút nữa.
_BÆ°á»›c 7:
- Cho dá»c mùng, Ä‘áºu phụ non và o Ä‘un cùng, Ä‘un lá»a nhỠđể Ä‘áºu không bị nát, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Nếu dùng thêm Ä‘áºu phụ rán thì bạn cho và o cùng má»™t lúc vá»›i Ä‘áºu phụ non.
_BÆ°á»›c 8:
- Tắt bếp, rắc má»™t Ãt hà nh barô thái nhá» và o nồi canh, có thể thêm mùi tà u đã thái nhá» và o nồi canh tùy theo sở thÃch của bạn, múc canh ra bát lá»›n dùng vá»›i cÆ¡m hay vá»›i bún Ä‘á»u ngon._________________  |
|