| Xem chủ đề cũ hơn :: Xem chủ đề mới hơn |
| Tác giả |
Thông điệp |
Ly Toet
Moderator
Ngày tham gia: 12 6 2008
Số bài: 860
|
|
| Về Đầu Trang |
|
Xỉn
HS SaoMai
Ngày tham gia: 26 3 2009
Số bài: 412
|
|
| Về Đầu Trang |
|
lmm
Moderator
Ngày tham gia: 16 8 2008
Số bài: 5900
|
|
| Về Đầu Trang |
|
ThuSinh
Moderator
Ngày tham gia: 09 6 2008
Số bài: 1027
|
|
| Về Đầu Trang |
|
Huynh thi Tuyet Nhung
Moderator
Ngày tham gia: 14 8 2008
Số bài: 3657
|
 Gửi: Năm 1 13, 2011 3:24 am Tiêu đề: |
 |
|
Cám ơn gà của Tulip, cám ơn anh Xỉn đã ra tay nghĩa hiệp.
Cách là m gà rút xương đây :
Gà rút xÆ°Æ¡ng thÆ°á»ng được là m hai món; ThÆ° Sinh muốn là m món nà o cÅ©ng ngon cả.
Gà rút xương hấp
Nguyên liệu
1 con gà mái dầu 1,7kg
400g giò sống
200g da heo
150g jambon
1 muá»—ng súp tiêu sá»
½ muỗng cà phê muối
1 muá»—ng súp Ä‘Æ°á»ng
1 muá»—ng súp ngang bá»™t ngá»t
1 muá»—ng súp tá»i băm
và i giá»t mà u và ng
Kim chỉ may
0,5m vải mùng
Gia vị: tiêu + muối + Ä‘Æ°á»ng + bá»™t ngá»t
Thực hiện
Chuẩn bị
Gà : dùng dao nhá»n cắt từ cổ gà dà i xuống, (phần bụng gà ), cắt tiếp tục cổ gà đứt ra da vẫn còn, lách dao bá» xÆ°Æ¡ng lấy da, kế đến khuá»·u cánh, đến đùi gà . Tiếp tục bá» thịt gà , bỠđùi gà chỉ còn lại da gà , rá»a sạch lau khô Æ°á»›p chút tiêu + muối + Ä‘Æ°á»ng + bá»™t ngá»t trong da gà .
Da heo: nÆ°á»›c sôi + chút muối cho da heo và o luá»™c chÃn, lạng xéo má»ng.
Jambon: thái má»ng, thái sợi vừa ăn.
Tá»i: Ä‘áºp dáºp, băm nhuyá»…n (bá» vá»).
Chế biến
Trải da gà lên thá»›t, lá»›p đầu tiên là giò sống + da heo + jambon + gia vị…Tiếp tục là m nhÆ° váºy đến hết. Dồn và o 2 đùi gà :
Giò sống + thịt nạc gà băm nhuyễn + da heo + jambon + gia vị.
Dùng kim chỉ may lại bằng mũi vắt.
Dùng kim xâm và o da gà .
Thoa mà u và ng và o da gà . Quấn vải mùng bá»c kÃn gà lại.
Xá»ng nÆ°á»›c sôi cho gà và o hấp 45 phút. Mở vải mùng để gà nguá»™i cho và o tủ lạnh.
Thưởng thức
Khi dùng thái khoanh má»ng 0,5cm.
Món nà y dùng với xì dầu ớt thái khoanh hoặc muối tiêu chanh.
Món ăn trong tiệc cÆ°á»›i món bát bá»u
Gà rút xương bỠlò
Nguyên liệu
- 1 con gà 2 kg
- 400 gr thịt nạc dăm
- Nấm hÆ°Æ¡ng, 1 củ hà nh tây, tá»i, bún tà u
- Nấm mèo, 1 muá»—ng máºt ong
- Tiêu, muối, bá»™t ngá»t
- Cải xà lách, khoai tây
- 2 ổ bánh mì
- 1 muỗng súp bột mì
Thực Hiện :
Chuẩn bị :
Gà là m sạch, cắt bỠchân gà , rút xương
Thịt nạc dăm: bằm nhá»
Nấm hÆ°Æ¡ng, củ hà nh, tá»i, nấm mèo: rá»a sạch, bằm nhá»
Bún tà u: ngâm nước, cắt ngắn 3 cm
Khoai tây: luá»™c chÃn, xắt há»™t lá»±u
Nhân: trá»™n thịt nạc, nấm hÆ°Æ¡ng, hà nh, tá»i, bún tà u, nấm mèo, khoai tây, 1 muá»—ng súp bá»™t mì trá»™n Ä‘á»u nêm vừa ăn.
Chế biến :
Nhồi nhân và o gà , dùng kim chỉ may lưng gà lại, cho gà và o lò nướng ( khi nướng rưới mỡ lên gà cho mướt.)
Äá»™ 1 tiếng rưỡi gà chÃn, phết lên mình gà 1 lá»›p máºt ong, nÆ°á»›ng thêm Ä‘á»™ 2 phút Ä‘em ra để nguá»™i, rút chỉ trên lÆ°ng ra (nhá»› cắt từng mối Ä‘em ra đừng kéo má»™t lượt, rách da gà .)
Thưởng thức
Khi ăn xắt ra từng lát dà y độ 1 cm, để trên dĩa xà lách. Gà nà y ăn với bà nh mì, muối, tiêu, chanh.
|
|
| Về Đầu Trang |
|
PTH
Moderator
Ngày tham gia: 12 6 2008
Số bài: 3606
|
|
| Về Đầu Trang |
|
ThanhBinh
HS SaoMai
Ngày tham gia: 30 3 2009
Số bài: 318
|
|
| Về Đầu Trang |
|
Xỉn
HS SaoMai
Ngày tham gia: 26 3 2009
Số bài: 412
|
|
| Về Đầu Trang |
|
Ly Toet
Moderator
Ngày tham gia: 12 6 2008
Số bài: 860
|
| Gửi: Năm 1 13, 2011 8:46 am Tiêu đề: |
|
|
Hehehehe....chắc O PTH thấy ôn Xỉn có cái khuôn mẹt Gà Mái ( Sợ dzợ )
nên mà nói nhÆ° dzáºy đó má», đúng không há» mấy O..?
_________________
Lý Toét
|
|
| Về Đầu Trang |
|
Xỉn
HS SaoMai
Ngày tham gia: 26 3 2009
Số bài: 412
|
|
| Về Đầu Trang |
|
Huynh thi Tuyet Nhung
Moderator
Ngày tham gia: 14 8 2008
Số bài: 3657
|
|
| Về Đầu Trang |
|
ThuSinh
Moderator
Ngày tham gia: 09 6 2008
Số bài: 1027
|
|
| Về Đầu Trang |
|
ThanhBinh
HS SaoMai
Ngày tham gia: 30 3 2009
Số bài: 318
|
|
| Về Đầu Trang |
|
Nguyen thi Le Hong
HS SaoMai
Ngày tham gia: 15 8 2010
Số bài: 241
Đến từ: Viet Nam
|
|
| Về Đầu Trang |
|
ThuSinh
Moderator
Ngày tham gia: 09 6 2008
Số bài: 1027
|
|
| Về Đầu Trang |
|
|
