Toc Trang Moderator


Ngày tham gia: 10 6 2008 Số bài: 1767
|
Gửi: Tư 11 26, 2014 3:53 am Tiêu đề: 8 mẹo Ä‘Æ¡n giản để cứu những món bị mặn |
|
|
8 mẹo đơn giản để cứu những món bị mặn
Nếu có lỡ ‘quá tay’ khi nêm gia vị thì hãy áp dụng 8 mẹo đơn giản để cứu những món bị mặn, giúp cả nhà ngon miệng hơn nhé.
Hướng dẫn
Trong quá trình chế biến món ăn sẽ không tránh khá»i những lúc gặp phải tÃnh huống món ăn được nêm nếm quá mặn khiến hÆ°Æ¡ng vị thÆ¡m ngon, hấp dẫn của món ăn giảm sút Ä‘i rất nhiá»u. DÆ°á»›i đây là 8 mẹo Ä‘Æ¡n giản để bạn có thêm kỹ năng, kinh nghiệm để xá» lý trong những tình huống nhÆ° thế. Tuy nhiên, khi món ăn bị mặn, bạn cần bình tÄ©nh xem xét để lá»±a chá»n phÆ°Æ¡ng pháp áp dụng sao cho phù hợp, không nên dùng nhiá»u phÆ°Æ¡ng pháp đối vá»›i má»™t món ăn khiến món ăn mất Ä‘i mùi vị đặc trÆ°ng và độ thÆ¡m ngon.
Äối vá»›i những món canh, món súp, món kho nhiá»u nÆ°á»›c mà chẳng may bị mặn, bạn có thể cứu nguy món ăn bằng cách cho thêm và o món ăn má»™t lượng nÆ°á»›c vừa đủ để trung hòa vị mặn rồi nêm nếm thêm má»™t và i gia vị cần thiết khác nhÆ° bá»™t ngá»t, tiêu, á»›t bá»™t để món ăn vẫn đảm bảo thÆ¡m ngon, hấp dẫn nhé.
Dùng nước để vị mặn được trung hòa
Äối vá»›i những món canh, món súp, món kho nhiá»u nÆ°á»›c mà chẳng may bị mặn, bạn có thể cứu nguy món ăn bằng cách cho thêm và o món ăn má»™t lượng nÆ°á»›c vừa đủ để trung hòa vị mặn rồi nêm nếm thêm má»™t và i gia vị cần thiết khác nhÆ° bá»™t ngá»t, tiêu, á»›t bá»™t để món ăn vẫn đảm bảo thÆ¡m ngon, hấp dẫn nhé.
Dùng chanh tươi là m giảm vị mặn của món ăn
Chanh tÆ°Æ¡i là thá»±c phẩm quen thuá»™c, sẵn có trong tủ lạnh của nhiá»u gia đình, do đó, khi món ăn của bạn chẳng may bị mặn, hãy sá» dụng nÆ°á»›c cốt chanh tÆ°Æ¡i cho và o má»™t lượng vừa đủ từ 1/2 đến 1 thìa nhá» sẽ phát huy tác dụng rất hiệu quả trong việc giảm bá»›t vị mặn mà không là m ảnh hưởng đến mùi vị đặc trÆ°ng của món ăn, nó đặc biệt thÃch hợp đối vá»›i những món canh, kho nhiá»u nÆ°á»›c đấy nhé. Tuy nhiên, đối vá»›i những món ăn mà thà nh phần chế biến có sữa thì bạn không được dùng chanh để “giải cứu†đâu vì dÆ°á»›i tác dụng của chanh, sữa sẽ bị kết tủa ngay láºp tức.
Dùng giấm gạo là m dịu đi vị mặn món ăn
Bạn cÅ©ng có thể thay thế chanh tÆ°Æ¡i bằng giấm gạo, chỉ cần má»™t lượng nhá» giấm gạo thôi cÅ©ng sẽ phát huy tác dụng trung hòa vị mặn của món ăn. Tuy nhiên khi nêm giấm bạn cần cẩn tháºn, nêm từ từ, vừa nêm vừa nếm lại vị món ăn đến khi nà o thấy vừa miệng là được, không nên cho má»™t lượng giấm quá nhiá»u và o cùng má»™t lần sẽ khiến món ăn của bạn bị biến chất ngay.
Dùng sữa chua không Ä‘Æ°á»ng giảm vị mặn những món ăn có sữa
Äối vá»›i những món ăn có thà nh phần từ sữa nhÆ° phô mai, kem tÆ°Æ¡i, cà ri béo. Nếu chẳng may bị mặn, bạn có thể dùng sữa chua nguyên chất không Ä‘Æ°á»ng để nêm nếm và o má»™t lượng vừa đủ nhằm giúp vị mặn của món ăn được giảm bá»›t, dịu Ä‘i rất nhiá»u. Những lÆ°u ý bạn nên dùng sữa chua không Ä‘Æ°á»ng để phát huy tác dụng hiệu quả và không là m thay đổi mùi vị món ăn nhé.
Dùng khoai tây sống hút vị mặn món ăn
Khoai tây có tác dụng hút vị mặn món ăn rất hiệu quả. Khi món ăn bị mặn, bạn có thể dùng khoai tây, gá»t sạch vá», cắt thà nh từng lát má»ng cho và o món ăn đã được nấu chÃn Ãt nhất là 15 phút trÆ°á»›c khi thưởng thức món ăn, tốt nhất bạn nên ngâm khoai tây trong món ăn đến khi bạn dùng bữa má»›i vá»›t ra nhé, vị mặn món ăn sẽ láºp tức biến mất theo từng lát khoai tây. Vá»›i phÆ°Æ¡ng pháp nà y bạn có thể áp dụng vá»›i món canh, món kho, món xà o Ä‘á»u phù hợp.
Cà chua giúp vị mặn được trung hòa
Nếu không có chanh, sữa chua hay khoai tây, bạn cÅ©ng có thể sá» dụng cà chua cắt lát dà y cho và o món ăn và ngâm trong đó từ 15 đến 20 phút, vị chua tá»± nhiên của cà chua sẽ trung hòa vị mặn của món ăn, đến khi bắt đầu dùng bữa bạn má»›i vá»›t cà chua ra nhé. Tuy nhiên sá» dụng cà chua sẽ không hiệu quả bằng những phÆ°Æ¡ng pháp trên vì chất chua của cà chua rất nhẹ dịu. TrÆ°á»ng hợp không có những nguyên liệu trên bạn hãy sá» dụng đến cà chua.
Máºt ong giúp vị mặn của món ăn được dịu bá»›t
Máºt ong tháºt sá»± phát huy tác dụng giảm vị mặn và tăng hÆ°Æ¡ng vị Ä‘áºm Ä‘Ã cho món canh, món kho, món súp nhá» vị ngá»t thÆ¡m tá»± nhiên, má»™t thìa nhá» máºt ong sẽ giúp bạn giải quyết được vấn Ä‘á» nan giải, món ăn sẽ giảm bá»›t vị mặn và thÆ¡m ngon hÆ¡n. Bạn cÅ©ng có thể dùng Ä‘Æ°á»ng để thay thế nhÆ°ng vá»›i máºt ong sẽ phát huy hiệu quả hÆ¡n rất nhiá»u.
Lòng trắng trứng giúp hút vị mặn của món ăn
Äối vá»›i những món canh, món súp có vị mặn, bạn hãy sá» dụng lòng trắng trứng gà , trứng vịt còn nguyên, không bị đánh tan thả và o nồi để sôi trong 5 phút rồi vá»›t ra, vị mặn của món ăn sẽ được hút Ä‘i rất nhiá»u, tùy theo lượng món ăn mà bạn sá» dụng số lượng lòng trắng trứng sao cho phù hợp._________________  |
|