Trường Trung Học Sao Mai Đà Nẵng
Đăng Nhập Đăng ký Trợ giúp Thành viên Tìm kiếm Trường Trung Học Sao Mai Đà Nẵng

Bí quyết chiên chả giò giòn và không cháy

 
Gửi bài mới   Trả lời chủ đề này    Trường Trung Học Sao Mai Đà Nẵng » Sổ Tay Nội Trợ & Hoa Quả Bánh Trái
Xem chủ đề cũ hơn :: Xem chủ đề mới hơn  
Tác giả Thông điệp
Toc Trang
Moderator
Moderator


Ngày tham gia: 10 6 2008
Số bài: 1767

Bài gửiGửi: Tư 7 18, 2012 5:32 am    Tiêu đề: Bí quyết chiên chả giò giòn và không cháy Trả lời với trích dẫn nội dung bài viết này

Bí quyết chiên chả giò giòn và không cháy




Khi chiên chả giò,ta thường gặp trường hợp chả cháy và không giòn,chiên chưa xong dầu đã bị đen.

Muốn tránh trường hợp đó,trước hết đổ một lít dầu thực vật vào xoong bằng gang (không đổ vào chảo), khi dầu bốc hết khói ,vắt nước một trái chanh vào, 5 phút sau đập một nhánh gừng thả tiếp theo,gừng vàng vớt bỏ.

Chanh và gừng sẽ làm cho chả giò khi chiên không bị cháy và dầu vẫn còn trắng nguyên mà không ảnh hưởng đến mùi vị và chất lượng chả giò.

Cho vào xoong mỗi lần 10 cuốn chả giò,khi vàng đều vớt ra, rồi hãy cho tiếp vào 10 cuốn khác,tiếp tục cho đến hết,chả rất giòn và đep.

1- Để làm chả giò đuợc giòn:

- Hỗn hợp nuớc để thoa bánh tráng: nuớc nóng + dấm + một chút đuờng
- Không bỏ giá và hành tây trong nhân vì 2 thứ này ra nuớc sẽ làm chả giò mềm

- Chiên chả giò trong lửa nhỏ (khoảng 300 độ F). Dầu ăn phải ngập chả giò . Chiên từng đợt một . Không gắp cái nào vàng ra truớc và bỏ thêm cái mới vào chảo vì làm như vậy dầu ăn trong chảo sẽ nguội bớt đi 1 ít ảnh huởng đến những cái chả giò còn chưa chín trong chảo .

2. Cách ở trong chùa rất hay:

- Đó là trước khi chiên, dầu chưa nóng, vắt 1/2 trái chanh vào dầu . Giòn lâu .



_________________
Về Đầu Trang
Xem lý lịch thành viên Gửi tin nhắn
Trình bày bài viết theo thời gian:   
Gửi bài mới   Trả lời chủ đề này    Trường Trung Học Sao Mai Đà Nẵng » Sổ Tay Nội Trợ & Hoa Quả Bánh Trái Thời gian được tính theo giờ EST (U.S./Canada)
Trang 1 trong tổng số 1 trang

 
Chuyển đến 
Bạn không có quyền gửi bài viết
Bạn không có quyền trả lời bài viết
Bạn không có quyền sửa chữa bài viết của bạn
Bạn không có quyền xóa bài viết của bạn
Bạn không có quyền tham gia bầu chọn


Powered by SaoMaiDaNang © Nho'm SaoMai DaNang
Designed for SaoMaiDanang - Nam cuoi cung cua truong SAO MAI